che vi sorgeva era stata in passato appunto una postazione di
vedetta; il cognome rispecchia in pieno il carattere fiero e tenace dei
proprietari edei loro vini.
Al momento dell'acquisto, la proprietà era in parte coperta da
boschi, in parte coltivata a grano. Fu un’intuizione ben studiata
piantare nel 1900 vigneti di Cortese in un territorio esclusivamente
vocato alla coltivazione dei vigneti a bacca rossa: mai ,come in
questo caso, il nome dell’Azienda risultò profetico.
La produzione ben presto divenne una primaria attività tecnica ed
imprenditoriale .
La Scolca è quindi l'azienda più antica della zona, per la continuità
di gestione da parte dellamedesima famiglia, ma allo stesso tempo
è la piùmoderna.
Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo
interprete : suaè la creazione di vini e spumanti di successo senza
mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno di cortese. Ma il
compito più arduo che si è assunto, insieme alla figlia, è stato quello
