condotta a mano con grande delicatezza e le uve subito lavorate
per evitare qualsiasi fermentazione sgradita. Ogni passaggio viene
seguito passo a passo da Donna Marta e dall’enologo Paolo
Posenato sotto lo stretto controllo del laboratorio di analisi.
Donna Marta non si arresta ai risultati che questo sapiente e
paziente lavoro di ricerca ha saputo regalarle: la sua ricerca del
meglio
continua,
sperimentando
ma
sempre rispettando la
vite, pianta generosa e
tenace, come la signora
che
la
coltiva.
E
mantenendo sempre alto
il livello qualitativo dei
vini che escono dalla sua
cantina.
