Il
Nebbiolo
è una DOC tipica di questa zona e proprio
qua rappresenta la più giovane espressione di ciò che
questo grande vitigno può regalarci. L’affinamento è
svolto con un riposo di 12mesi sempre in botti grandi di
rovere; il Nebbiolo è di color rosso rubino che tende al
granato col passare dei mesi, i profumi immediati sono
di rosa e sottobosco e al gusto ricorda la fragola e la
liquirizia. Questo vino, da sempre prodotto e
apprezzato, piacque anche a Napoleone che avendo
bevuto del Nebbiolo aCherasco, impose agli abitanti
di Santa Vittoria di raccogliere 10 carrà (unità di
misura del vino, da 500 l) di nebbiolo e del fieno per
il suo esercito. Tutto ciò è segnalato negli annali del
Comune di Santa Vittoria dove però compare anche
scritto che le carrà raccolte per il vino di Napoleone
furono poi anche svuotate e bevute dagli abitanti del
paese che fecero proprio a Napoleone uno sberleffo.
Punto ea capo.
La
Barbera d’Alba
è una DOC eccezionale. È il
vino della quotidianità e della convivialità. Per qualche
tempo maltrattato, questo vino negli anni ha saputo
ricrearsi una reputazione degna del suo valore.
Questo vino dal colore rosso intenso ha riflessi
porporini e violacei, il suo profumo vinoso è
accompagnato da intense note fruttate e la buona
acidità lo rende frescoe beverino.
