ho la certezza che questi piccoli vini sparsi nel mondo, che per disciplinare si possono
produrre solo in questa minuscola parte dell’Alto Casertano, parlano di me, di Peppe, di
questa terra campanameravigliosa e martoriata, restituiscono a chi li beve proprio questi
profumi, questo vento, la mentuccia che cresce alta nella vigna (rigorosamente a
conduzione biologica), lamineralità delle sabbie che compongono il terreno, il soledel Sud
e l’eleganza delle sueantiche genti.
Ecco di chemateria sono fatti i miei sogni.
