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Vino espressione del territorio
La parola territorio è alla base delle Denominazioni di Origine e
pertanto la conoscenza della relazione tra territorio e l’uva è
fondamentale.
L’uva rappresenta la materia prima atta a produrre un vino dotato di
caratteristiche peculiari.
L’influenza del territorio sulla vigna ed il vino deriva da fattori di
ordine ecologico (geologia, pedologia, paesaggio, clima locale), di
ordine biologico (vitigni portainnesti, associazioni vegetali) e da
fattori d’intervento (tecnica culturale, pratiche enologiche ecc.).