RIVIERALIGUREDI PONENTEDOC
VERMENTINO "I SOLI"
Lungo tutto il tratto di entroterra che va, parallelo
alla costa, da Ventimiglia a Cervo, nell’Imperiese,
molte famiglie di vignaioli lavorano per noi le uve
che danno origine a questo tipico vino di mare.
Giallo paglierino con riflessi dorati, si presenta al
profumo intenso e persistente, fine ed elegante, con
sentori di erbe e fiori freschi di campo e, lievi, di
umori boschivi. Secco, sapido, delicatamente caldo,
con fondo gradevolmente amarognolo è da bersi
giovane, pur sapendo sopportare un medio
affinamento
Caratteristiche
Denominazione:
Riviera Ligure di Ponentedoc
Vermentino "I Soli"
Vitigno:
Vermentino 100%
Zonadi origine:
Comuni di Dolceacqua, SanBiagio,
Camporosso, Bordighera, Sanremo, Costarainera,
Cipressa, San Lorenzoal Mare, DianoCastello e
Imperia
Superficie:
6 ettari
Resaper ettaro:
70 quintali di uva
Resadi vino:
70%
Bottigleprodotte:
35.000
Vinificazione:
Macerazione pellicolare a temperatura
ambiente per circa 12ore. Chiarificaa freddodel mosto
con enzimi selezionati. Fermentazionea temperatura
controllata (18 gradi) con lieviti prodotti inAzienda da
uve proprie
Affinamento:
In vasche di acciaio inox per 5mesi di cui
3 "sur lie"
Lavorazioni:
Fermentazionemalolatticaassistita,
chiarifica congelatina, stabilizzazione a freddo e
imbottigliamento sterile
Grado alcolico:
12%
Estratto secco:
19permille (netto)minimo
Distribuzione :
Organizzata tramite agente per
Ristoranti Alberghi edEnoteche in Italia. All'estero
tramite importatore (Francia, Germania, Inghilterra,
Benelux eStati Uniti d'America)
