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cm ed un interfilare di 2,70 m.. La raccolta delle uve avviene
manualmente pur essendo il vigneto predisposto per la raccolta
meccanizzata per garantire una migliore qualità del prodotto. Inoltre
non vengono usati diserbanti o altri prodotti similari.
La cantina ha una capienza totale di circa 3.500 ettolitri in serbatoi
in acciaio inox e alcune vasche in cemento. Le operazioni di
vinificazione avvengono con macchinari tecnologici moderni, più
precisamente il processo di vinificazione avviene pressando le uve
con presse orizzontali a pressione soffice, separando subito i fondi
dal mosto appena ottenuto, e regolando automaticamente.
Ariano Giancarlo