nell'extravergine, caratterizzano lo
stile Parovel
costruito secondo i
ritmi e le evoluzioni della natura e dell'uomo. Peraltro, e grazie alla
passione di papà Zoran per la
Malvasia istriana
, coltivazione
iniziata dal nonno Pietro nel
1898
, l’azienda
Parovel è uno dei
custodi
storici
delle
sue
interpretazioni
ed
espressioni territoriali.
Anni fa un noto giornalista toscano venne in visita e ne scrisse un
bell’articolo di cui rimase impressa la frase “Malvasia, malvasia per
piccina che tu sia...” in cui ragionava di come questa varietà fosse
poco conosciuta nel mondo degli amanti del vino, nonostante la sua
elevata qualità. Oggi per fortuna il mondo del vino si sta accorgendo
di questo vitigno conun grandepotenziale.
CantinaVal Rosandra
