aromi tipici. Un sistema di
pompa interna, regolatadaun
sofisticato computer, opera
automaticamente i montaggi
e le follature per i vini rossi. Il
vino Ronchi di Manzano
matura in botti di legno: da
barriques da 225 l. fino a
grandi botti in rovere da 45
hl..Questo perché crediamo
che il vino sia materia viva e
come tale deve avere la
possibilità di maturare inun elemento naturale come il legno che, grazie alla sua
microporosotà, fa si
che il vino possa
“respirare”.
La
ristrutturazione
in
campagna, la nuova
cantina e la nuova
barriquerie sono i
sintomi di un’azienda
in
crescita
e
proiettata verso un
prospero futuro.
