Antonio Santarelli
«Per Antonio
Santarelli
Casale del
Giglio era la
tenuta di
famiglia dove
da bambino
trascorreva i
fine settimana
e tentava poi
le prime corse
in motorino.
Ma, quando a
venticinque
anni inizia a
collaborare in
azienda con il
padre Dino,
avverte come
quei terreni
bonificati
dell’Agro
Pontino siano
un’area
vergine su cui
poter tentare
tutto il Nuovo
possibile.
L’assenza di
passato
enologico diviene così lo stimolo determinante verso il
massimo grado di libertà innovativa. Chiama accanto a sé
ampelografi e ricercatori universitari e nel 1985, con il padre
Dino, dà vita a un progetto che pone a dimora sui suoi terreni
quasi 60 diversi vitigni sperimentali.
