TREFIANO CARMIGNANO RISERVA DOCG
:
La Villa di Trefiano costruita dal Buontalenti nel
1570 per i conti Rucellai, nobile famiglia fiorentina,
è un bell'esempio di architettura rinascimentale.
Intorno alla villa pochi ettari di vigna dalle ottime
caratteristiche e una fortunata
esposizione
permettono la produzione di un Carmignano
particolarmente elegante e vellutato: si tratta del
Trefiano DOCG, ottenuto con un uvaggio di
Sangiovese, Cabernet e Canaiolo, si affina in
tonneaux per 16 mesi e per oltre un anno in
bottiglia.
VINSANTO DI CARMIGNANO RISERVA DOC:
È prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano e San
Colombano, scelte
tra le più mature
delle vigne iscritte
all'Albo
del
Carmignano
e
lasciate
ad
appassire
sulle
stuoie
fino
a
febbraio, secondo il
metodo tradizionale.
Il mosto viene poi
messo nei caratelli per almeno cinque anni. Le resa è bassissima:
da 1/4 a 1/5 del peso originale dell'uva. Dopo l'imbottigliamento il
Vinsanto può essere invecchiato senza limiti di tempo guadagnando
ancora in ricchezza e profumo.
