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AZIENDAAGRICOLAELZEREMIA
VIA 4NOVEMBRE, 15 38028REVO’ VALDI NON–TN-
TEL./FAX 0463432271
L’azienda agricola El Zeremia, costituita da circa 4 ettari (2 coltivati a mele e 2 a vite), è
situata nel comune di Revò in Val di Non nella provincia di Trento; è stata ereditata da mio
padre Zadra Augusto nel 1991, anno in cui morì il nonno Tullio già agricoltore e conservatore
di unantico vitignodi uvaGroppellodi Revò.
Nel suo testamento c’era scritto che lasciava
“il vigneto in
eredità al figlio Augusto ultimo di sette figli e che
doveva tenerlo e coltivarloalmenoper dieci anni.”
Fu una frase di cui il papà fece tesoro inquanto non solo lo
continuò a lavorare ma vi si innamorò a tal punto che nel
2001 il suo prodotto fu riconosciuto come
vino autoctono
della Val Di Non
, grazie agli studi del dna fatti dall’ istituto
agrario di SanMichele.
Successivamenteprese il riconoscimento
VINO IGT
.
All’inizio degli anni 90 il vino si faceva in casa per uso
familiare.
Nel 1995 grazie ad un incontro casuale con il giornalista
Rai Nereo Pederzolli che si disse incuriosito della
bellissima uva appena vendemmiata e prossima alla
pigiatura in cantina, fra lui e mio padre seguì una
scommessa: venne portata l’uva in una cantina
specializzata,
la Pravis di Lasino Valle dei Laghi (TN)
dove si fecero esperimenti sulla vinificazione; da questo
vino sconosciuto e raro ne derivò uno considerato
pregiato
che venne definito
la” memoria enoica” del
Trentino.
Nel frattempo si sparse la voce che il vino
Groppellodi
Revò
stavaprendendo piede equando papà conobbe
