dell’ antica chiesa romanica che domina il vigneto, si trova il
pregiato cru di nebbiolo che ne prende il nome. Infine, un
grande e soleggiato vigneto di sei ettari sulle colline della
prestigiosa DOCG Ghemme viene messo a dimora nel 2000 e
dà vita al primoGhemmeDocgnel 2003.
La filosofia con cui l’Azienda Agricola Cà Nova produce i propri
vini si basa infatti sul connubio tra la qualità dell’uva coltivata
nelle proprie vigne e la cura e l’attenzione poste nella
vinificazione.
Le vigne, sotto la
supervisione del nostro
agronomo
Davide
Ferrarese, vengono
gestite per lo più
manualmente nelle fasi
di
potatura,
scacchiatura,
spollonatura, potatura,
sfemminellatura,
diradamento
e
vendemmia. L'utilizzo della macchine si limita al diserbo
