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Laudemio
Denominazione:
Consorzio
che
ricomprende alcune delle eccellenze
della toscana centrale in ambito
olivicolo.
Note storiche:
La tenuta bossi,
avendo un terroir che si adatta al vino
come all’olivo. Ha sempre prodotto un
olio di grande pregio. Per questo
motivo sono stati tra i fondatori del
laudemio.
Raccolta,
frangitura ed
estrazione:
Effettuate
manualmente
direttamente
sulla pianta in
Novembre. Per
quanto
riguarda
l’estrazione
viene utilizzato
il
processo
continuo
a
bassa temperatura.
Colore:
Verdebrillante con riflessi smeraldo
Olfatto:
All’olfatto è intenso, sul finale da
qualche sensazionedi erbaceo.
Gusto:
A primo impatto è fortema sul finale
è leggermente piccante.
Abbinamento:
Si accosta ad insalate, primi
piatti di verdure
