20
Mazzaferrata
Denominazione:
IGT Rosso
Colli Toscana Centrale,100%
Cabernet Sauvignon.
Note storiche:
Il primoSuper
Tuscan della Tenuta Bossi,
nato dalla visione di Bernardo
Gondi negli anni ’80.
Invecchiamento:
Riposa 12
mesi in botti di rovere, 12
mesi in barriques e 24 mesi
in bottiglia. Il Colore: rosso
rubino
intenso
quasi
impenetrabile con un leggero
riflessoporpora.
Olfatto:
Ha un impatto
olfattivo di fruttato con note di
mora, kassis, mirtillo e frutti
rossi maturi, seguono uno
speziato dolce e una
sfumatura
balsamica
leggermente erbacee. Il finale
è una nuance di cuoio e
cacao.
Gusto:
In bocca ha grande personalità e struttura con una buona
morbidezza che gestisce con carattere una tannicità di rilievo ma
elegante. Il finale è persistente con prime note di fruttamatura rossa
e nera e poi un leggero vegetale che si chiude in un amaricante
liquerizia.
Abbinamento:
Umido di carni varie e anche di piccola cacciagione
anche dapenna.
