15
LaCantina
Le cantine dell’azienda si trovano in parte nel sottosuolo della Villa
ed in parte sotto il parco all’ombra degli alberi secolari. Queste si
contraddistinguono per l’alternarsi di locali con volte a botte e a
volte crociate con pavimenti in pietra serenao cotto.
La filosofia dell’azienda è proprio il mantenimento dell’ambiente
secolaree delle sue tradizioni di alta qualità.
Nella Tenuta Bossi, Bernardo Gondi, adattando la tradizione alle
moderne tecnichedi vinificazione, continua aprodurre i rossi Chianti
Rufina insieme a nuove tipologie di vini creati dalla sua passione.
Con l’inserimento negli ultimi 30 anni di vitigni alloctoni, ha creato
dueSuper Tuscan come il “Ser Amerigo” ed il “Mazzaferrata”oppure
un bianco “Sassobianco” ed un rosè “ Violana”; con la
conservazione di alcune vecchie vigne, ripiantando colorino di
provenienza aziendale e nuovi cloni di Sangiovese ha fatto crescere
