L’azienda
La Spinosa Alta inizia la sua attività nel 1991 con l’acquisto da parte
di Olivia e Paolo di una Cascina di 10 ettari, in quel magnifico
angolo di Ottiglio “Cascine Spinosa Alta” da cui prenderà nome
l’azienda.
Paolo e Olivia, entrambi di formazione tecnica, amanti della natura e
del buon vino, iniziano, con grande passione e impegno a coltivare,
vinificare e sopratutto imparare e conoscere quanto si fa in questo
bellissimo territorio.
Vigneti in produzione :1.5 ettari di recente impianto; 1,0 ettaro
epoca di impianto circa 40-70 anni.
Sistema di allevamento: Guyot senza curvatura,
Pratiche culturali : Compatibili nel rispetto dell’ambiente e del
prodotto. Particolare attenzione alla gestione della chioma e al
diradamento grappoli. Vendemmia manuale in cassette.
