La cantina
300 hl in acciaio e 30 hl in legno. Monitoraggio delle temperature in
vasca durante la fermentazione, dei locali di vinificazione e
stoccaggio dell’imbottigliato.
Il periodo di vinificazione e affinamento varia, a secondo della
tipologia del vino, da un minimo di 8 mesi per vini di pronto
consumo, e fino a 36 mesi per i vini di lunga conservazione.
La produzione attuale, esclusimamente in bottiglia, è di 10 -13’000
bottiglie/anno.
